Getränke
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Benchmark Tiroler Sommelierverein
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Kaffee-WM in Göteborg
Mit dabei in Göteborg waren drei Österreicher, die sich im Jänner beim Vienna Coffee Festival bei den österreichischen SCAE-Meisterschaften in der Ottakringer Brauerei fürs Finale qualifizieren konnten: Tobias Radinger (Kaffeefabrik, Wien) im Bewerb Cup Tasting, Nikolaus Hartmann (Spezialitäten-Kaffees Süssmund) für den Brewers Cup und Benjamin Graf (La Cultura del Caffè, Krems) in der Disziplin Latte Art. Nicht zu vergessen Sonja Zweidick, die in Wien die Königsdisziplin Barista souverän gewonnen hatte und auch in Seattle bei der Barista-WM überzeugen konnte –…
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Die spinnen, die Sausaler
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Es ist angerichtet
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So funktioniert Bierkultur
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Die Winzerinnen
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Wieninger kauft Weingut Hajszan-Neumann
© Falstaff/Florian Rainer Seinen Rückzug aus der Weinbranche kommentiert Stefan Hajszan mit den Worten: „Ich will mich jetzt wieder voll in die Gastronomie stürzen“. Die Gastronomie sei intensiver geworden, die Einhaltung der überbordenden Auflagen beanspruche immer mehr Zeit und auch im Weinbau nehme die Administration zu, lauten die Gründe für den Verkauf des Weingut. Vor wenigen Jahren hat Hajszan sich seinen Winzer-Traum erfüllt. Der Gastronom baute sich neben seinen Betrieben „Universitätsbräu im Alten AKH“ in Wien und dem „Raxkönig“ in…
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Neues Wien Wein-Mitglied
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Quality Check als Wegweiser
Die Latte des Segafredo Zanetti Quality Awards liegt hoch: Kaffee wird bei Segafredo über italienisches Lebensgefühl verkauft. Wer seinen Gästen dieses gemeinsam mit einem perfekten Espresso tatsächlich verkauft, wird beim jährlichen Quality Check ermittelt. Im Zeitraum von April bis Mai 2013 wurde in allen Segafredo-Filialen und bei ihren Segafredo Zanetti – Franchisenehmern ein Mystery Check durchgeführt. Von den insgesamt 42 untersuchten Gastronomiebetrieben konnten 13 die begehrte Auszeichnung in Gold erreichen. Neben zahlreichen Qualitätskriterien des Kaffees wurden auch die Kompetenz und Freundlichkeit…
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Neues Dach für alte Tradition
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