Getränke
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Weinbau – was ist nun was?
Dem Gastronomen bietet sich heute ein nie da gewesenes Spektrum an Weinen in einer Vielfalt an Herkünften, Typen und Sorten, aber auch, was die Vinifizierung betrifft: Weine konventioneller Machart, biologisch-organische, biologisch-dynamische, Orangeweine, solche aus nachhaltigem, naturnahem oder integriertem Weinbau, Amphorenweine. Ich sitze in Meixners Gastwirtschaft in Wien-Favoriten und koste einige Orangeweine. Wirt Karl Meixner hat vor sechs Jahren begonnen, sich mit dem Thema zu befassen. Auf seiner Weinkarte sind bis zu 50 verschiedene Orange und Natural Wines, aber auch Weine…
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Kaffeesieder: Christina Hummel wird Klubobfrau
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Geht auch in Österreich: Teezeremonien
Seitdem in Großbritannien das Ritual der Teezeremonie wieder total angesagt ist, verabreden sich hippe Londoner Mitzwanziger zum Afternoon Tea – und das am liebsten in Hotelbars. Im Sanctum Soho Hotel etwa trifft sich die Schickeria im samtig-plüschigen Restaurant 20. Zum Heißgetränk, in der Regel einem Earl Grey, werden Steak-Sandwiches, Mini-Burger, Lachs-Bagels und diverse Küchlein gereicht. Dazu noch ein Stamperl Jack Daniels und eine Zigarre. Ob es sich dabei um einen sogenannten „High Tea“ oder einen „Afternoon Tea“ handelt, ist Auslegungssache.…
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Schneewittchen & Biedermeier
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Klub der Wiener Kaffeehausbesitzer: 165.000 Euro fehlen
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Spezial Kaffee: Kaffeemaschinen: Was gibt’s Neues?
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Spezial Kaffee: Bohnen
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Gösser: Erste Co2-neutrale Großbrauerei der Welt
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Der Hype um den Filterkaffee
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Benchmark Tiroler Sommelierverein
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