Gastro & Hotel
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Sommelier Union Austria kürt Talente
Bild oben: Junge Sommelier-Talente auf dem Podest (v.l.): Paul Harms, Schüler der HLTW 13 Bergheidengasse, Platz 2; Georg Damberger, Landhaus Bacher, Platz 1 und „Bester Nachwuchssommelier Österreichs 2024“; Lara Langeder, Platz 3, Schülerin Modul. Stockerlplatz Nummer 1 konnte sich Georg Damberger vom Landhaus Bacher holen, dicht gefolgt vom Wiener Schüler Paul Harms sowie Tourismusschülerin Lara Langeder. „Es ist sehr beeindruckend, das große Wissen und die Leidenschaft unserer Nachwuchssommeliers bei diesem Wettbewerb zu erleben“, findet die Geschäftsführerin des Gastgebers Weinviertel DAC Maria Obermayer lobende…
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40 Jahre Ristorante Corti
Bild oben: Neo-Nationalrätin Daniela Gmeinbauer, Patron Engelbert Tschech, Fotograf Peter Manninger, Monika Tschech und RLB-General Martin Schaller (v.l.). In Graz feierte das Ristorante Corti sein 40-jähriges Bestehen – und die Gästeliste las sich wie ein Who’s who der steirischen Prominenz. Doch neben den illustren Gästen stand an diesem Abend noch etwas anderes im Mittelpunkt: die Kunst. Unter dem Motto „Slow Food trifft Slow Fotografie“ hatte Engelbert Tschech, Patron des legendären Italo-Restaurants, gemeinsam mit dem Grazer Fotografen Peter Manninger zu einem Abend…
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Österreichs JRE-Netzwerk wächst weiter
Bild oben: v.l. Richard Rauch, Dominik Utassy, Eva-Maria Utassy (Geiger Alm Altaussee) und Vitus Winkler. Der Sattlerhof im idyllischen Gamlitz und die Geiger Alm im malerischen Altaussee – zwei Orte, die für exquisite Küche und gehobene Gastfreundschaft stehen. Nun eint sie auch etwas anderes: Beide Betriebe wurden kürzlich in die exklusive Vereinigung der Jeunes Restaurateurs (JRE) Österreich aufgenommen. Beim Herbst-Meeting der Organisation im Osttiroler Gannerhof wurden Anna Sattler und Dominik Utassy feierlich in das Netzwerk der jungen, innovativen Spitzenköche und Gastronomen aufgenommen.…
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Wiener Tourismuspreis 2024 an Österreichischen Frauenlauf
Bild oben: Tourismus-Obmann Markus Grießler, Frauenlauf-Organisatoren Ilse Dippmann und Andreas Schnabl mit Tourismus-Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler (v.l.). Der Österreichische Frauenlauf, längst ein Fixpunkt im Kalender sportbegeisterter Frauen, hat eine schöne Auszeichnung erhalten. Die Sparte Tourismus und Freizeitwirtschaft der Wirtschaftskammer Wien verlieh dem Event den Wiener Tourismuspreis 2024. Die Auszeichnung würdigt herausragende Verdienste um die Wiener Tourismuswirtschaft – und in diesem Jahr wurde er einem Event überreicht, das Sport und Tourismus auf einzigartige Weise verbindet. Jahrelange, harte Arbeit Tourismus-Spartenobmann Markus Grießler überreichte die…
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Mountain Resort Feuerberg ist „Hotel des Jahres“
Das Mountain Resort Feuerberg auf 1.769 Metern Seehöhe erhält die Auszeichnung „Hotel des Jahres 2025“. Neben der spektakulären Lage überzeugten die Jurorinnen des Hotelguides vor allem die kulinarische Qualität und die Wellnessangebote des Hotels. Die elf Pools, der Naturbadesee sowie der weitläufige Spa-Bereich seien nur einige der besonderen Merkmale. Teamkultur als USP Emanuel Berger, Geschäftsführer des Mountain Resort Feuerberg, sieht den Erfolg in der einzigartigen Teamkultur begründet: „Wir sind eine große, fleißige, heitere Familie, die eine Riesenfreude daran hat, Gästen…
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Neue Vorwürfe gegen Alfons Schuhbeck
Alfons Schuhbeck steht erneut im Rampenlicht: Der einst gefeierte Starkoch sieht sich mit weiteren schweren Vorwürfen konfrontiert. Die Staatsanwaltschaft München I klagt den 75-Jährigen an: Insolvenzverschleppung, Betrug und missbräuchliche Nutzung von Corona-Hilfen stehen auf der Liste. Schuhbeck, der bereits wegen Steuerhinterziehung eine mehrjährige Haftstrafe absitzt, soll in über 450 Fällen Arbeitsentgelt nicht gezahlt oder veruntreut haben. Das berichtet die FAZ. Sozialversicherungsbeiträge in Höhe von 260.000 Euro wurden laut Ermittlern einfach nicht abgeführt. Zudem steht der Verdacht im Raum, dass der…
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Perspektivenwechsel in der Lehre
Bild oben: Carlo Wassermann, Lehrling im Hotel Central Nauders, wechselte für einige Wochen in die pulsierende Welt der Cocktailbars. Immer mehr Vielfalt und Flexibilität bestimmen die moderne Arbeitswelt. Dieser Trend beginnt bereits bei der Berufsausbildung. Ausbildungsverbünde, die in Tirol aktiv gefördert werden, bieten jungen Menschen die einzigartige Möglichkeit, über den Tellerrand des eigenen Lehrbetriebs hinauszublicken und wertvolle Erfahrungen in anderen Unternehmen zu sammeln. Lehrlinge entdecken neue Welten Ausbildungsverbünde sind Kooperationen zwischen verschiedenen Betrieben, die gemeinsam an der Ausbildung junger Menschen…
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Ein Angebot, das man nicht ablehnen sollte
Was ist das Problem mit der Lehre? Sie ist fad. Speziell in der Gastronomie / Hotellerie wird man als junger Mensch oft immer noch als billige Arbeitskraft ausgebeutet. Viel Geld gibt’s auch nicht – in anderen Branchen wird auch schon in der Lehrlingsausbildung oft besser bezahlt. Das ist so ungefähr das Bild, das junge Menschen und ihre Eltern von einer Koch/Kellner-Ausbildung oder einer Lehre zur Rezeptionistin haben. Ich kann das als ehemaliger Lehrer an einer Polytechnischen Schule mit Ausbildungsschwerpunkt Tourismus…
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Rettet die Lehre!
Die Zahlen sind alarmierend: Österreich verliert seine Lehrlinge. Was einst die solide Grundlage für die Fachkräfte von morgen war, steckt heute tief in der Krise. Besonders im Tourismus wird der Mangel spürbar. Wo 2008 noch fast 15.000 Lehrlinge ihre Ausbildung begonnen haben, sind es heute weniger als die Hälfte. Die Gründe? Vielleicht ist die Ausbildung ein wenig angestaubt, unattraktiv und nicht zukunftsfähig. Das Timing ist jedenfalls schlecht, denn heute zerrt der Fachkräftemangel bedrohlich an der Wirtschaft. Während die Industrie immer…
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BrauBeviale 2024: Nürnberg als Zentrum der Getränkeindustrie
Es ist wieder soweit. Vom 26. bis 28. November öffnet die BrauBeviale ihre Tore. Die Leitmesse für die Getränke-Branche wird das Messegelände erneut in einen Treffpunkt für Tausende Fachbesucher verwandeln. Wer sich für die Produktion von Bier, Wein und anderen Getränken interessiert, kommt an diesen Tagen nicht an Nürnberg vorbei. Entscheidungsträger vor Ort 2023 war bereits ein voller Erfolg: Mit rund 31.000 Besuchern, von denen 34 Prozent aus Europa anreisten, erwies sich die BrauBeviale als fester Anker für die internationale…