Gastro & Hotel
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Neue Managing Director Travel für Mondial
Doris Tschekalows Vita zeigt eine vielseitige Karriere mit umfangreicher Führungserfahrung. Nach ihrem Einstieg im Gastgewerbe in Wien begann sie 1997 als Business Travel Consultant beim Österreichischen Verkehrsbüro, wo sie bald Teamleiterin wurde. Ab 2004 übernahm sie zusätzlich Aufgaben im Sales- und Key Account Management. Später war sie Head of Key Account Management bei FCM Travel Solutions und wechselte danach zu den Vieva Gesundheitshotels und dem Falkensteiner Balance Resort Stegersbach, wo sie die Sales-Strategien neu gestaltete. Seit Mai 2019 war Tschekalow…
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Die Renaissance der Kletze
Oben: Haubenköchin Tina Marcelli schwört auf die Kletze. Die unscheinbaren Kletzenbirnen, einst unverzichtbare Winternahrung, erleben eine Wiedergeburt in der heutigen Kulinarik. Einen gelungen ersten Auftritt in Form von köstlichen Rezepten feierte die hutzelige Frucht auf dem ersten Slow-Food-Wintermarkt am Stiegl-Gut Wildshut, der von den Salzburger Slow-Food-Präsidentinnen Ilse Fischer und Alexandra Picker organisiert wurde. Kletze als zentrale Geschmacksträgerin Dass Kletzen nicht nur im traditionellen Kletzenbrot Verwendung finden können, beweist auch die aufstrebende Haubenköchin Tina Marcelli – frischgebackene Gault-Millau-Köchin 2025, 3-Falstaff-Gabeln und ein…
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Starker Auftritt der Wiener Bar-Szene
Am 26. November verwandelte sich der Wiener Volksgarten in eine Bühne der Mixologie. Beim Westeuropa-Finale der Angostura Global Cocktail Challenge 2024/2025 lieferten fünf der besten Barkeeper der Region einen hochklassigen Wettbewerb. Während der Schweizer Nicola Colic aus der Zürcher Kronenhalle den Sieg holte, glänzte die heimische Barkultur mit einem starken zweiten Platz für Phillip Cortez aus Wien. Siegerdrink: Amber Iris des Schweizers Nicola Colic von der Zürcher Kronenhalle. © Ammersin Klassiker neu gemixt Die Teilnehmer mussten ihre eigene Interpretation des…
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Bist auf der „La List“?
La Liste ist ein internationales Restaurant-Ranking der 1000 besten Restaurants weltweit. Das Ranking basiert auf der globalen Analyse von über hunderten Gourmetmedien und Bewertungsplattformen. Die Köpfe hinter der Liste sitzen in Frankreich, weswegen man argwöhnen könnte, die Liste sei mit dem stolzen Blick der Grand Nation gestaltet. Wer in die Liste durchscrollt sieht das nicht bestätigt. Im Gegenteil: In den beiden Top-Kategorien (99,5 Punkte, 99 Punkte) befinden sich 21 Restaurants aus elf Ländern. Österreich? Sensationell! In der Ausgabe 2025 hat…
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Fusionküche & Wellness am Meer
Schon bei der Anreise – mit dem eigenen Auto oder per 30-Minuten-Transfer vom Flughafen Venedig – fühlt man sich in eine völlig andere Welt versetzt. Das renommierte New Yorker Architekturbüro Meier Partner, vormals Richard Meier Partner, hat den gesamten Design District Jesolo mit seinen charakteristisch strahlend weißen Gebäuden in klaren, geometrischen Formen neu entworfen. So auch das Fünfstern-Haus der Falkensteiner Gruppe, das sich in direkter Strandlage harmonisch in die Umgebung einfügt. Das 2015 eröffnete, dann ab 2017 schrittweise erweiterte und…
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NÖ: Tourismuspreis 2024 verliehen
Neun Nominierte, vier Gewinner: So sah die Lage beim Niederösterreichischen Tourismuspreis 2024 aus. Die Gewinne und Urkunden wurden dabei von Landeshauptfrau Johanna Mikl-Leitner und dem Geschäftsführer der Niederösterreich Werbung Michael Duscher überreicht. Kristina Sprenger moderierte die innovativen Kategorien, während sich unter den Gästen auch die Staatssekretärin Susanne Kraus-Winkler, der Vorstandsdirektor der Niederösterreichische Versicherung Bernhard Lackner und der Spartenobmann der Wirtschaftskammer Niederösterreich Mario Pulker befanden. Kategorien und Preise Über drei der Kategorien der Preisverleihung entschied eine Fachjury, während die letzte Auszeichnung…
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Mörwalds DiVA Roter Veltliner Gala
Eine Rebsorte, acht Orte, zwölf Winzer: Toni Mörwald lud für das Fest, das dem roten Veltliner gewidmet war, bekannte Gesichter in sein Relais & Châteaux Gourmetrestaurant Toni M. Kulinarische Verwöhnungen der Anwesenden sowie Austausch standen am Programm. Edler Tropfen mit edlen Gängen Toni Mörwald und sein Team schufen mittels regionaler Zutaten ein Sechs-Gänge-Menü, welches auf die zwölf Weine der präsentierten Roten Veltliner Box abgestimmt war. So fand man u.a. Lachs Carpaccio mit grünem Pfeffer, Limette und Kerbel über Zander mit…
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Little Napoli mitten in Wien
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Neue Leitung für Eventlocation M12
Das M12 kann nicht nur mit dem Classic Depot Wien als Zentrum für (Sammler-)Fahrzeuge aufwarten, sondern auch mit der Lage im historischen Industriegelände der ehemaligen Fritze Lacke in Hetzendorf/Meidling. Petra Frank als erfahrene Arbeitskraft im Event- und Gastrobereich schlüpft nun in die Manager-Rolle. „Ziel ist es, das Potential des Standortes als neue Eventlocation weiter auszubauen“, sagt sie. Events auf mehreren Ebenen Frank begeistert sich dabei für die drei Ebenen der Location mit über 620 Quadratmetern. „Die Verbindung von urbanem Flair,…
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NÖ Wirtshauskultur erneuert sich
Die besten Entscheidungen trifft man im Wirtshaus: Gemäß diesem Motto trafen sich über 140 Wirt*innen, Vorstandsmitglieder, Partner und Sponsoren sowie Vertreter*innen von Land Niederösterreich und Wirtschaftskammer im Gasthof zur Post in Texingtal. Ein Jubiläum gab es auch zu feiern. Tradition trifft auf moderne Maßnahmen Seit drei Jahrzehnten gibt es die Niederösterreichische Wirtshauskultur bereits mit ihren Werten der Qualität, Regionalität, Tradition, Innovation und herzlichen Gastfreundschaft. Beim Jubiläum wurde aber auch Bilanz gezogen und über die Zukunft gesprochen. Schon dieses Jahr stand…