Gastro & Hotel
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Rekordstrafe für Booking.com
Bild oben: Die Rekordstrafe gegen Booking.com zeigt, dass Marktbeherrschung und Intransparenz nicht ohne Konsequenzen bleiben. Hotels sollten sich emanzipieren und auf eigene Vertriebskanäle setzen. Die spanische Kartellbehörde CNMC hat den internationalen Online-Riesen Booking.com zu einer Rekordstrafe von 413 Millionen Euro verurteilt. Der Grund: fortgesetzter Missbrauch der marktbeherrschenden Stellung. Bereits letzten Monat verhängte auch die ungarische Wettbewerbsbehörde (GVH) eine Strafe gegen das Unternehmen. Die Vorwürfe der Spanier sind schwerwiegend: Booking.com soll Hotels unlautere Geschäftsbedingungen auferlegt und den Wettbewerb mit anderen Buchungsportalen eingeschränkt…
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Vielfalt verbindet
Bild oben: Executive Director Andrea Kalrait und Benedikt Maier, Pressesprecher Verband der Privaten Brauereien Bayern. Von 26. bis 28. November findet in Nürnberg (Deutschland) die BrauBeviale 2024 statt. Anders, als der Name vermuten lässt, handelt es sich aber um keine reine Biermesse, erklärt Executive Director Andrea Kalrait anlässlich eines Besuchs in der Wiener Ottakringer Brauerei: „In insgesamt neun Hallen bieten wir einen Überblick über die gesamte Produktionskette von Getränken, von den Rohstoffen über deren sensorische Veredelung hin zum Marketing und zu gastronomischen…
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Radisson Hotel Graz eröffnet
Die Radisson Hotel Group hat ihr erstes Hotel der Marke Radisson in Österreich eröffnet: das Radisson Hotel Graz. Das neue Hotel befindet sich in der Nähe des Hauptbahnhofs und ist mit 232 Zimmern das größte Hotel der Stadt. Die Zimmer des neuen Hauses sind im skandinavischen Stil gestaltet. Natürliche Materialien wie Stein und Holz sowie weiche Stoffe und gedämpfte Farbtöne prägen das Design. Die Zimmer bieten mehrere USB-Anschlüsse, Fernseher mit Streaming-Funktion und kostenloses WLAN. Es gibt Zimmer mit Blick auf…
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Genießerhotel Alpenstern lädt zum Summit Savoury
Am 13. September verwandelt sich das Genießerhotel Alpenstern in Vorarlberg in ein Paradies für Feinschmecker. Unter dem Motto „Summit Savoury“ laden die Gastgeber Corina und Maximilian Steinfeld zu einem Abend ein, der ganz im Zeichen von edlen Weinen, exquisiten Speisen und kreativen Cocktails steht. Oliver Polster, der Head Bartender des Hauses, sorgt für besondere Genüsse an der Bar Novum. Diese wurde von Rolling Pin unter die 50 besten Bars gewählt, und Falstaff zeichnete sie mit 90 Punkten aus. Polsters Kreationen…
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Durchwachsene Sommerbilanz im Tourismus
Die Wirtschaftskammer hat heute die Zwischenergebnisse der ersten Hälfte der Sommersaison im Tourismus präsentiert. Trotz guter Buchungslage gehen die Erträge zurück. Die kurzfristigen Buchungen erschweren die Planung, und die steigenden Kosten belasten die Branche zusätzlich. Johann Spreitzhofer, Obmann der Hotellerie in der Wirtschaftskammer, berichtet von einem steigenden Anteil an kurzfristigen Buchungen. Dies mache die Planung, insbesondere die Personalplanung, für Betriebe schwierig. Gleichzeitig hat sich der Marktanteil von Online-Buchungsplattformen in den vergangenen zehn Jahren verdoppelt, von 15 % auf 30 %. Diese…
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Turbulente Zeiten im Messezentrum Salzburg
Zunächst die gute Nachricht: Der neue Eigentümer des Messeveranstalters RX Salzburg – eine Allianz aus Stadt, Land und der Salzburger Wirtschaftskammer – plant, renommierte Publikumsmessen wie etwa „Alles für den Gast“ und „Hohe Jagd und Fischerei“ fortzuführen. Doch die Freude über den Deal wird getrübt: Langjährige Mitarbeiter bekamen direkt nach der Übernahme ein Angebot zum freiwilligen Ausscheiden, begleitet von einem sogenannten „Golden Handshake“, wie die Salzburger Nachrichten berichten. Dies sorgte für Verunsicherung und Unmut unter den Angestellten. Ein Insider berichtet…
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Halal und Koscher: Ruf nach eigener Köche-Ausbildung
Bild oben: Von Hummus bis Baklava – Halal oder nicht Halal, das ist hier die Frage. Österreich und insbesondere Wien ist bekannt für seine kulinarische Vielfalt. Doch eine aktuelle Forderung der Kleinpartei SÖZ („Soziales Österreich der Zukunft“) bringt neuen Wind in den Wahlkampf: Die Einführung einer spezialisierten Lehre für Halal- und Koscherköche. Doch ist das wirklich nötig? Hakan Gördü, Obmann der SÖZ, fordert eine Anpassung der Ausbildung junger Köchinnen und Köche an die speziellen Bedürfnisse der muslimischen und jüdischen Gemeinschaften. Die…
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Pleiten: Die Ursachen sind oft hausgemacht
Die Weisheit lehrt uns, dass die Ursache allen Übels nicht immer in den äußeren Umständen liegt, sondern manchmal in uns selbst. Das gilt auch für die Wirtschaft und ihre immer wiederkehrenden Krisen. Im Jahr 2023 erlebte Österreich eine Welle von Unternehmensinsolvenzen, die nicht auf unkontrollierbare Umstände, sondern in vielen Fällen auf grundlegende operative Schwächen in den Unternehmen selbst zurückzuführen waren. Klammern an veraltete Strategien Die Analyse der KSV1870 offenbart ein düsteres Bild: 37,1 Prozent der Insolvenzen, ein Anstieg von 8,1…
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Prateralm kämpft ums Überleben
Wie Iris Scharitzer von der Creditreform berichtet, kämpft die Prateralm GmbH mit wirtschaftlichen Nachwirkungen der COVID-19-Pandemie und stark gestiegenen Energie- und Wareneinkaufskosten. Bereits vor einigen Jahren befand sich die Prateralm in einem Insolvenzverfahren, konnte damals jedoch alle Schulden begleichen. Nun steht das Unternehmen erneut vor einer finanziellen Krise. Die aktuelle Pleite ist vor allem auf Umsatzeinbrüche und Zahlungsausfälle zurückzuführen, die durch die Pandemie und die Inflation verursacht wurden. Betroffene und Verbindlichkeiten Die Insolvenz betrifft etwa 18 Mitarbeiter und rund 25…
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Die Essenz der Ruhe
Bild oben: „Was das Bergergut so einzigartig macht, sind die kleinen Einheiten“, sagt Hotelchefin Eva-Maria Pürmayer. Neben ihr: Küchenchef Thomas Hofer. Im Herzen des Mühlviertels, eingebettet in den Böhmerwald, liegt das Genießerhotel Bergergut. Hier, wo die Natur noch atmet und die Zeit langsamer zu fließen scheint, hat Hotelchefin Eva-Maria Pürmayer eine Oase der Entspannung und des Genusses geschaffen. Im Gespräch mit der ÖGZ offenbart sie die Philosophie und die Vision hinter der jüngsten Neugestaltung des Hotels – dem neu gestalteten…