Gastro & Hotel
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Gastronomie: Stoppt die Sex-Übergriffe
Es ist kein Geheimnis: In Restaurants, Bars und Clubs geht’s oft heiß her. Wo gefeiert, getrunken und geflirtet wird, bleiben auch die Umgangsformen nicht immer clean. Das Problem? Diese lockere Stimmung schwappt auch auf die Leute über, die dort arbeiten. Und das kann heftig nach hinten losgehen. Eine aktuelle Studie der Wirtschaftskammer Wien, der Arbeiterkammer und der Gewerkschaft vida hat alarmierende Ergebnisse zutage gefördert: Rund 70 Prozent der Gastronomieangestellten haben in den letzten zwei Jahren sexuelle Belästigung entweder selbst erlebt,…
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FAFGA 2024: Wo die Zukunft auf den Tisch kommt
Die FAFGA, die Leitmesse für Gastronomie, Hotellerie und Design, öffnet vom 16. bis 18. September erneut ihre Tore in Innsbruck. Doch in diesem Jahr ist alles anders. Die Messe trifft auf die Zukunft und zeigt, was in der Branche möglich ist, wenn Innovation, Nachhaltigkeit und Digitalisierung aufeinandertreffen. Die Messe steht ganz im Zeichen der Veränderung. Wie bleibt man in einer sich rasch wandelnden Welt an der Spitze? Diese Frage wird nicht nur gestellt, sondern auch beantwortet. Ob es um neue…
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Restaurantwoche feiert ihr 15-jähriges Bestehen
Bild oben: Christian Wukonigg, Angelika Strasser-Edhofer, Martin Pichlmaier, Toni Mörwald, Franz Bernthaler, Marcel Ruhm Es ist wieder soweit: Eins von Österreichs größten Kulinarik-Events, die Restaurantwoche, öffnet ihre Türen. Doch dieses Jahr gibt es einen doppelten Anlass zum Feiern. Die Veranstaltung, die einst in wirtschaftlich schwierigen Zeiten als Brücke zwischen Genuss und erschwinglichen Preisen ins Leben gerufen wurde, feiert ihr 15-jähriges Jubiläum. In den vergangenen anderthalb Jahrzehnten hat sich die Restaurantwoche zu einem festen Bestandteil der heimischen Gastroszene entwickelt. Vom 2. bis…
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Adieu, Halbpension
Wie soll mit immer weniger Personal immer mehr geleistet werden? Oder das Angebot reduzieren? Die Zeit der klassischen Halbpension scheint vorbei zu sein, Gäste wollen zeitlich flexibel essen, auch außerhalb des Hotels, auch in der Ferienhotellerie. Wie kann man darauf reagieren? Technik und Digitalisierung in der Küche bieten unter dem Stichwort „Smart Kitchen“ viele Effizienzsteigerungen. Immer mehr Arbeitsschritte können automatisiert werden, ohne dass die Qualität darunter leidet. Das spart Ressourcen und Personal. Immer mehr Hotels verzichten ganz auf eine eigene…
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Gutshof wird zur Touristenattraktion
Mit dem Spatenstich beginnt in Feuersbrunn am Wagram eine neue Ära: Das Zukunftsprojekt „Gutshof und Weinhandlung“ soll nicht nur den Ortskern beleben, sondern auch Feuersbrunn zu einem Hotspot des gehobenen Tourismus machen. Geplant sind 23 luxuriöse Zimmer, eine traditionelle Gutshofküche, eine Weinhandlung und sogar eine Rooftop-Bar mit Blick auf die malerischen Weinberge. Doch das Projekt ist mehr als nur eine weitere Touristenattraktion. Es ist ein Statement für nachhaltige Entwicklung und bewusste Revitalisierung. Wo sonst Beton dominiert, bleibt in Feuersbrunn der…
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Le Burger: Ein Herz für Swifties
Die Nachricht erschütterte Taylor-Swift-Fans auf der ganzen Welt: Die Wien-Konzerte des US-Superstars wurden gestrichen, Grund war eine Terrorwarnung. Was blieb, war Leere – und Appetit. Doch mitten in dieser Enttäuschung gab es einen Lichtblick: Le Burger griff ein, servierte Trost auf einem Teller und verschenkte insgesamt 16.233 Smashburger an die treuen Swifties, die in den Filialen der Burgerkette ihre Konzerttickets vorweisen konnten. Lange Schlangen, etwa vor der Filiale in der Rotenturmstraße in der Wiener Innenstadt. © Alexander Grübling Diese spontane Aktion…
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Der gewisse Nervenkitzel bleibt immer
ÖGZ: Herr Almert, Sie haben einmal gesagt, dass man als Sommelier nie genau weiß, was an einem Abend passiert, egal wie gut man sich vorbereitet. Lässt dieser Nervenkitzel mit zunehmender Routine nach? Marc Almert: Eine Routine kann dazu beitragen, dass man entspannter ist oder auch mehr Situationen schon einmal erlebt hat und das dann aus dem Gedächtnis abrufen kann. Aber ich glaube, der gewisse Nervenkitzel bleibt immer und das ist für mich auch einer der Gründe, warum ich in die…
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Richard Lugner 1932-2024
Richard Lugner, geboren am 11. Oktober 1932 in Wien, war eine Persönlichkeit, die ihresgleichen suchte. Sein unternehmerisches Wirken begann in der Bauwirtschaft, wo er sich rasch einen Namen machte. Mit der Eröffnung der Lugner City im Jahr 1990 setzte er neue Maßstäbe für Einkaufs- und Unterhaltungszentren in Wien. Dieses Projekt war nicht nur ein architektonisches Wahrzeichen, sondern entwickelte sich rasch zu einem kulturellen und gesellschaftlichen Treffpunkt. Mit einer Vielzahl an Restaurants, Cafés und Bars etablierte sich die Lugner City zu…
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Alles richtig gemacht
„Alles richtig gemacht“ Die markigen Worte des Tiroler Gesundheitslandesrat Tilg am Beginn der Pandemie sind seither als Synonym für maßlose Selbstüberschätzung im Krisenfall im kollektiven österreichischen Bewusstsein verankert. Dass Österreich aber auch ganz anders kann, hat sich vor dem Hintergrund der wegen Terrorgefahr abgesagten drei Wien-Konzerte von Superstar Taylor Swift gezeigt. Zehntausende Fans, teilweise aus Übersee angereist, standen – abgesehen von der bitteren Enttäuschung – vor einem Aktivitätsvakuum. Was tun ohne Konzert? Spontane Fantreffen in Wien, zum Beispiel in der…
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Taylor Swift rockt Wien leider nicht – aber die Hotelpreise
Bild oben: Taylor Swift musste ihre Konzerte in Wien leider absagen. Die Hotellerie profitiert jedenfalls – zumindest kurzfristig. Foto: Album Cover „Speak Now (Taylors Version“) (2023) / Universal Music Taylor Swift, die unangefochtene Pop-Diva, wollte ursprünglich drei heiß erwartete Konzerte in Wien spielen, daraus wurde nichts. Die Pop-Ikone checkte im renommierten Rosewood Vienna Hotel ein, das für seine luxuriösen Unterkünfte bekannt ist. Doch das Glitzern der Sterne kam zu einem hohen Preis – und zwar im wahrsten Sinne des Wortes. Normalerweise…