Gastro & Hotel
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Die Brettljause als kulturelles Statement
Mit dem Relaunch des Guide Michelin im Jänner 2025 positioniert sich Österreich touristisch als Gourmetdestination. Entsprechende Kommunikationskampagnen der Österreich Werbung und der Landestourismusorganisationen sind in Vorbereitung. Der Zeitpunkt ist günstig, denn für immer mehr Reisende sind der Genuss von Speisen und andere kulinarische Erlebnisse ein wichtiger Faktor bei der Wahl des Reiseziels. Laut einer Studie der World Travel Organisation sind für 80 Prozent aller Urlaubsreisenden anregende kulinarische Erlebnisse auch ausschlaggebend für die Zufriedenheit mit einem Urlaubsziel. Wie positionieren sich Tourismusdestinationen…
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Lernen fürs Leben bei den Olympischen Spielen
Olympische Spiele sind nicht nur ein sportliches Großereignis, sondern auch ein Treffpunkt der Kulturen und ein Schmelztiegel internationaler Begegnungen. Diese einzigartige Atmosphäre konnten 24 Schülerinnen und Schüler aus vier österreichischen Tourismusschulen im Sommer hautnah erleben. In Paris verwandelten sie das Austria House 2024 in einen Ort der Gastfreundschaft und Begegnung – und trugen damit maßgeblich zur positiven Wahrnehmung des Olympic Team Austria bei. Drei Wochen lang zeigten die jungen Talente der Bezauer Wirtschaftsschulen, der Tourismusschulen Am Wilden Kaiser, der KTS…
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Cheesecake-Tasting im Vienna Marriott Hotel
Bild oben: Schräg oder genial, das ist hier die Frage – „RedBull Cheesecake“ aus der Marriott Patisserie mit einer Heidelbeerschicht versehen und mit einem Gelee aus „RedBull Juneberry“. Am 28. September 2024 lädt das Vienna Marriott Hotel zum traditionellen Cheesecake Tasting. Ab 12 Uhr können die Gäste in der Lobby und im Gartencafé des Hotels eine Vielzahl an Käsekuchenvariationen verkosten. Die Veranstaltung ist kostenlos, eine Reservierung ist nicht möglich, die Tischvergabe erfolgt nach dem Prinzip „Wer zuerst kommt, mahlt zuerst“. Und wer…
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Dennis Ilies übernimmt die Küche im Tannenhof
Dieser Winter verspricht, heiß zu werden – zumindest, was die Kulinarik am Arlberg angeht. Ab dem 1. Oktober 2024 übernimmt ein neues Ass das Ruder in der Küche des Fünf-Sterne-Superior-Hotels Tannenhof: Dennis Ilies, ein Name, der Kennern sicher schon einmal untergekommen ist. Ilies, 38 Jahre jung und voller Energie, bringt beeindruckende 12 Jahre Erfahrung an der Seite des Hamburger Drei-Sterne-Kochs Kevin Fehling mit. Nun wagt er den Schritt ins Rampenlicht und zieht auf die Bühne der alpinen Gourmetszene – als…
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Eppas Bsunders
Bild oben: Lamm-Gröstl mit Spiegelei auf der „Brandalm“. Der Weg führt in Niederthai auf den Mauslasattel und schlängelt sich dann in Kehren den Berg hinab. Plötzlich blitzt zwischen den Ästen ein Hausdach hervor. Nach wenigen Schritten öffnet sich der Wald und gibt den Blick auf eine Lichtung frei. Die weite Wiese vor der Ötztaler Bergkulisse wurde jahrhundertelang landwirtschaftlich genutzt. Seit 2021 wird die „Wiesle Alm“ von Fabio Riml und seiner Partnerin Michaela geführt. Auf 1.520 Meter bieten sie ihren Gästen authentische…
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Tipp: Praxistag „KI im Tourismus“
Nach der erfolgreichen Premiere im April lädt das internationale Beraternetzwerk Realizing Progress auch in diesem Jahr wieder zum Praxistag „KI im Tourismus“ ein: Am 18. Dezember 2024 haben Fachleute aus der Tourismusbranche die Möglichkeit, sich online über die neuesten Entwicklungen und Anwendungen von Künstlicher Intelligenz (KI) zu informieren. Die Premiere der Veranstaltung stieß mit über 400 Teilnehmenden auf große Resonanz, die Erwartungen an die Fortsetzung sind entsprechend hoch. KI für den Tourismus: Praxisnah und innovativ Von 9.30 bis 16.15 Uhr…
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Will Odwarka im FCSI-Talk
Mit scharfer Zunge und klarem Blick auf den Markt meldet sich Will Odwarka aus Dubai zu Wort. Am 20. September um 9 Uhr wird der international renommierte Hospitality-Experte im Rahmen des FCSI Highlight Talks seine Sicht auf den deutschen und österreichischen Gastronomiemarkt präsentieren. Seine Botschaft? Die Zeit des Zauderns ist vorbei – es ist höchste Zeit zu handeln. Odwarka, der auf eine beeindruckende Karriere zurückblickt, hat für Branchengrößen wie McDonald’s, Burger King und Starbucks weltweit über 1.000 Outlets eröffnet. Mit…
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Innsbruck verstärkt Kongressförderung
Bild oben: Der neue Beirat vergibt erstmalig Fördermittel nach aktualisierten Richtlinien und Statuten: v.l. Mariella Lutz (Stadträtin von Innsbruck), Elisabeth Mayr (Vizebürgermeisterin), Barbara Plattner (GF Innsbruck Tourismus), Christine Keth (Innsbruck Convention Bureau). Im Vorjahr hatten Vertreter von Innsbruck Tourismus und der Stadt Innsbruck auf ein erhöhtes Förderbudget geeinigt, das seit 2024 erstmals 100.000 Euro für die Förderung von wissenschaftlichen Kongressen bereitstellt. Diese Entscheidung markiert einen bedeutenden Schritt, um den Standort Innsbruck sowohl in der Wissenschaft als auch in der Wirtschaft…
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Café Prückel erstrahlt in neuem Glanz
Die Betreiber betonen, dass das Prückel seiner historischen Bedeutung treu bleibe. So mancher Stammgast fragt sich allerdings, ob die Neuerungen tatsächlich notwendig waren. Die Geschäftsführung setzt darauf, dass die sanften Eingriffe das Café in die Zukunft führen, ohne seine Wurzeln zu vernachlässigen. So weit, so gut. Unter der Federführung von Thomas Hahn und Manfred Stallmajer wurden in der Sommerpause nicht nur die Sitzmöbel neu bezogen und der Innenanstrich aufgefrischt, sondern auch das Angebot an Mehlspeisen erweitert. Man könnte also durchaus…
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Schlumberger ernennt erste Markenbotschafterin
Schlumberger, Österreichs traditionsreichste Sektkellerei, startet eine neue Offensive in der gehobenen Gastronomie. Im Zentrum dieser Bewegung steht Michèle Metz, eine der versiertesten Weinexpertinnen des Landes. Die 39-jährige Hotelökonomin übernimmt die Rolle der Markenbotschafterin für den Gastronomiesektor und wird Schlumberger dabei helfen, seine exklusive Reserve-Linie noch stärker in den Fokus der Gourmetwelt zu rücken. Mit der Ernennung von Michèle Metz setzt Schlumberger ein deutliches Zeichen. Die Schaumweinexpertin bringt nicht nur ihre fundierten Kenntnisse über Sekt, sondern auch eine beeindruckende Karriere in…