So bändigen wir das Inflations-­Monster

Der Energiekosten-Tsunami treibt in der Gastronomie den Wareneinsatz und die Betriebskosten rasant in die Höhe. Viele Betriebe stehen vor der Wahl zwischen Pest und Cholera: Preise anheben und dadurch Gäste verlieren? Oder Ertragseinbußen hinnehmen? Jetzt sind Cleverness und Kreativität gefragt.