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Gastro & Hotel
Auf der Suche nach Köchen
Ob der bildliche Vergleich so gewollt war? „Unsere Branche braucht im Moment, Köche so dringend wie einen Bissen Brot“, begrüßt die Obfrau der Bundessparte Tourismus und Freizeitwirtschaft Petra Nocker-Schwarzenbacher die geplante Regionalisierung bzw. Erweiterung der Mangelberufsliste für Köche. Tatsächlich war in den westlichen Bundesländern die Zahl der offenen Stellen im Dezember in etwa doppelt so hoch wie jene der Arbeitssuchenden. Handeln war also gefragt! Denn es ist alljährlich das selbe Bild: In der Hochsaison werden in den Wintersportregionen verzweifelt Köche gesucht. Obwohl…
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Gastro & Hotel
Regierungsprogramm im Check
Eine heftige Kontroverse wegen der Abkehr vom geplanten Rauchverbot in der Gastronomie (siehe Kommentar links), Lob von der Wirtschaftskammer (WKO) und eine abwartende Haltung der Wirtschaftsforscher brachte das neue Regierungsprogramm von ÖVP und FPÖ. Gegenüber der APA erklärt Wifo-Chef Christoph Badelt, dass das Gesamt-Programm in einigen Punkten noch deutlichen Spielraum offen lässt. Tourismus-Branchensprecherin Petra Nocker-Schwarzenbacher zeigt sich, was ihre Branche betrifft, durchwegs zufrieden: „Es ist gelungen in den Regierungsverhandlungen mit unseren fundierten Argumenten für Bürokratieabbau und Entlastungen zu überzeugen.“ Was…
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Gastro & Hotel
Kommentar zum Rauchverbot: Schlechte Angewohnheit
Mit Recht haben Wirte vom Burgenland bis zum Bodensee seit der Einführung 2009 die undurchsichtige Rechtslage kritisiert, die Lokalbetreiber stets mit Klagen von Nichtraucher-Aktivisten bedroht. Außerdem blutet jedem Architekturfreund das Herz, wenn die schönsten Kaffeehäuser mit Trennwänden zerstört werden. Ein allgemeines Rauchverbot hätte Abhilfe geschafft. Der seltsame Begriff der Freiheit Nun aber alles retour. Weil ein Rauchverbot angeblich ein Umsatzkiller ist und die FPÖ damit den Wirten einen Gefallen tun will. Die Zahlen aus Bayern, wo seit dem Rauchverbot 2010…
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Allgemein
Darum wird Ihr Bier teurer, lieber Gast!
„Warum ist denn das so teuer geworden?“ Was soll man als Wirt antworten, wenn beim Blick auf den Preis dem Gast der Braten sprichwörtlich im Halse steckenbleibt, bevor er ihn konsumiert? Früher war bekanntlich alles billiger, und wehe, wenn man noch in der Lage ist, sich an die guten alten Schillingpreise zu erinnern! 25 Schilling für ein Krügel Bier – das ging sich in den 1980ern selbst in guten Lokalen aus. Lange her! Der Wirthauspreis für einen halben Liter ist…
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Gastro & Hotel
Was sich die Branche von Magdas Hotel abschauen kann
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Gastro & Hotel
Ungeschminkter Tourismus: Auf Slum-Tour in Indien
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Gastro & Hotel
Mehr Pleiten in der Gastro
Die Firmeninsolvenzen sinken. Konkret gab es 2017 bislang 3.924 Fälle – das sind rund sechs Prozent weniger als im Vorjahr. Das ist zunächst eine gute Nachricht und hängt mit dem seit einiger Zeit steten Wirtschaftswachstum zusammen. Allerdings zeigen die Zahlen des Beherbergungs- und Gaststättenwesens ein anderes Bild. Mit einem Plus von 3,8 Prozent verzeichnet die Branche eine Gegenbewegung zum allgemein freundlichen Trend. Grund zur Sorge? Nein, wie Gerhard Weinhofer, der Geschäftsführer des Österreichischen Verbandes Creditreform (ÖVC), gegenüber der ÖGZ erklärt:…
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Gastro & Hotel
Was bringt die Digitalisierung Ihren Kunden, Herr Kastner?
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Gastro & Hotel
Budgethotels im Wandel
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Gastro & Hotel
Wo Tourismus an seine Grenzen stößt
In Mallorca gingen vergangene Woche Tausende auf die Straße, um gegen den dortigen Massentourismus zu demonstrieren. Zu viele Leute, zu viel Müll, zu viel Profitgier, lautet deren Kritik. Auch im kleinen Hallstatt wollen die Einwohner einen Teil der einstigen Beschaulichkeit zurück. Hängen Verbotsschilder auf Chinesisch an den Gartenzaun: Sie wollen nicht, dass Touristen ihr Grundstück als Freiluftmuseum betrachten oder Drohnen über ihrem Haus steigen lassen. Proteste gibt es auch in Städten wie Barcelona, Prag oder Venedig. Doch was ist passiert?…
