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Gastro & Hotel
Essenszustellung als Überbrückungshilfe
Wird das Zustellservice von Mjam ungehindert weitergehen? Ja, wir werden weiter operieren und auch entsprechend unser Team an Zustellern den neuen Bedingungen anzupassen. Welche speziellen Maßnahmen zur Corona-Krise setzt Mjam? Seit Freitag bietet mjam eine kontaktfreie Lieferung an. Das bedeutet, dass die Fahrer die Bestellung auf dem Boden vor der Wohnungstür abstellen, klingeln und sich 2 Meter zurückbewegen. Sie warten dort bis der Kunde die Tür aufmacht. So ist eine sichere Lieferung gewährleistet. Ebenfalls empfehlen wir unseren Kunden, in…
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Gastro & Hotel
Corona: Was man als Unternehmer wissen muss
Die Hotellerie beklagt eine noch nie dagewesene Stornowelle. In den Gaststätten bleiben die Kunden aus und diverse Veranstaltungen müssen notgedrungen abgesagt oder verschoben werden. Diese – derzeitigen – Auswirkungen der Krise wegen des Corona-Virus (Covid-19) stellen für viele Tourismusbetriebe eine große bis existenzbedrohende ökonomische Gefahr dar. Wie geht es den Unternehmen? Ein Beispiel: Der Wiener Gastronom Sepp Bitzinger erklärt im Gespräch mit der ÖGZ, dass es in seinem Hauptlokal, dem Augustinerkellerneben dem (bis Ende März geschlossenen) Museum Albertina, der Umsatz…
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Allgemein
Zuwanderung? Proaktiv handeln
Vor etwa zehn Jahren hatten der schwarze Wirtschaftskammerpräsident Christoph Leitl und der grüne Bundessprecher Alexander van der Bellen eine ähnliche Idee: Sie forderten ein Zuwanderungssystem, das sich am kanadischen Punktesystem orientiert – Fachkräfte sollten so nach Österreich gelockt werden. Gekommen ist dann etwas später die sogenannte Rot-Weiß-Rot Karte. Das Problem: Seit der Einführung besteht Reformbedarf. Die türkis-grüne Bundesregierung kündigte zuletzt ein weniger bürokratisches Verfahren an. Klar ist das von der Tourismusbranche aus zu begrüßen. Auch dass der Nachweis einer ortsüblichen…
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Gastro & Hotel
Shisha-Bars: Jede 3. geschlossen
Seit das Rauchverbot in der Gastronomie mit Oktober in Kraft getreten ist, kämpfen die Shisha-Bars ums Überleben. Es gab Demonstrationen und eine vom Verfassungsrechtler Heinz Mayer eingereichte Klage. Die ÖGZ berichtete damals in einer Titelgeschichte. Nichts half, um eine politische Lösung und Ausnahmen vom allgemein gültigen Gastro-Rauchverbot (wie in anderen Staaten) zu finden. Was gibt es Neues? Seit dem Rauchverbot hat etwa jedes dritte Shisha-Lokal zugesperrt, sagt Branchensprecher Jakob Baran der ÖGZ. „Es ist ein Betteln und Hoffen“, sagt er.…
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Gastro & Hotel
Der Bergbauer als Hotelier
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Gastro & Hotel
Stornos wegen Coronavirus: Was tun?
China. Zwar kommt nur rund ein Prozent der Nächtigungen und 2,2 Prozent der Gäste aus China. Dennoch herrscht mancherorts Verunsicherung. Hier ein paar wichtige Antworten. Laut chinesischer Botschaft werden derzeit in China keine Pauschalreisen abgeschlossen. Es können also nur Individualreisende nach Österreich. Rechtlich ist für Touristiker wichtig zu wissen, dass Individualreisende, denen die Anreise möglich ist, auch die Stornokosten tragen müssen. Das gilt auch für die Erkrankung eines Gastes. Derzeit dürfte das bei allen Reisenden bis auf Gäste aus der betroffenen…
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Gastro & Hotel
Das erfundene Rauchverbot?
„Die ganze Geschichte ist schlichtweg falsch. Es gab nicht einmal irgendeine Diskussion über eine Ausweitung des Rauchverbots“, empört sich Hans Arsenovic, der Sprecher der Grünen Wirtschaft und Wiener Landtagsabgeordnete. Ähnlich reagiert Mario Pulker vom ÖVP-Wirtschaftsbund und seines Zeichens Obmann des Fachverbands Gastronomie in der Wirtschaftskammer: „Die Sache hat null Wahrheitsgehalt“, sagt er. Grund der Aufregung: Die Boulevardzeitung Österreich berichtet über einen angeblichen Geheimplan, wonach die türkis-grüne Koalition ein Rauchverbot auch in Gastgärten einführen will. Bewusste Falschmeldung? Würde es Bestrebungen für eine…
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Gastro & Hotel
Was tun, wenn die Finanz klingelt?
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Gastro & Hotel
Eiszeit fürs Bargeld
Cash only, sorry“, steht an der Eingangstür: keine Kreditkarte, kein Handyzahlen, kein Plastik – nur Bares ist hier Wahres, wie der Barkeeper höflich, aber bestimmt zu verstehen gibt. „Willst du, dass du für das Bier mehr zahlst, nur damit ich eine Karte annehme?“, fragt er. Speziell die Gastronomie verzichtet relativ oft auf die Möglichkeit des bargeldlosen Bezahlens. Wieso eigentlich? „Es fehlt ein wenig am Mut, neue Payment-Pfade zu beschreiten und Dinge auszuprobieren. Denn die Infrastruktur für mobiles und kontaktloses Bezahlen…
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Gastro & Hotel
Grandes Tables: Zwei neue Chefs aus Österreich
Nur 188 Betriebe weltweit sind in der Vereinigung „Les Grandes Tables du Monde“ vertreten. „Unsere Vereinigung ‚Les Grandes Tables du Monde‘ repräsentiert das Who’s-Who der internationalen Gastronomie. Sie ist gewissermaßen die Haute Couture der Haute Cuisine“, so David Sinapian, Präsident der 1954 gegründeten Restaurantvereinigung mit Sitz in Paris. 13 neue Mitglieder kommen heuer hinzu, darunter zwei Österreicher. Benjamin Parth (Stüva in Ischgl) ist nach dem Restaurant Simon Taxacher (Kirchberg) der erst zweite Tiroler Koch. Das Wiener Palais Coburg mit Chef…
