-
Allgemein
Wie sinnvoll sind die neuen Corona-Maßnahmen?
Je weiter es vorangeht, desto komplizierter wird es und umso mehr verliert man die Orientierung, sagt eine Volksweisheit. So ähnlich verhält es sich mit den neuen Maßnahmen der Bundesregierung zur Eindämmung der Corona-Pandemie. Vieles, was jetzt kommt, trifft die Gastronomie wieder härter als andere Branchen. Dabei stellt sich die Frage, wieso? Fakt ist, gegen die Verbreitung des Virus muss etwas getan werden. Was jetzt aber fehlt, ist ein faktischer Beleg der Wirksamkeit mancher Maßnahmen. Es ist schwer begründbar, warum sich…
-
Gastro & Hotel
Geschichte des Trinkgeldes
Schmattes, wie in der Wiener Gaunersprache das Trinkgeld heißt, klingt etwas anrüchig. Zwar ist das Trinkgeldgeben oder -nehmen in der globalisierten Welt durchaus am Vormarsch. Ganz unumstritten war der Beitrag für Personal, Dienstleister oder Handwerker über die Geschichte hinweg eigentlich nie. Tipps um mehr Trinkgeld zu bekommen Dabei hatte schon 1788 die berühmte Benimmfibel des Freiherrn von Knigge empfohlen, jedem Kutscher ein „gutes Trinkgeld“ zu geben. Wie der Name schon sagt, wurde dies meist versoffen – im besten Falle außerhalb des…
-
Gastro & Hotel
Ischgl: und was kommt nun?
Es ist die unendliche Geschichte der heimischen Gastgeber in der Coronakrise. Die Story von Ischgl lässt sich – wie viele Geschichten – von zwei Seiten aus lesen. Einmal die Story von den profitgetriebenen Tiroler Touristikern, die bewusst wegschauten, als das Virus über das Heilige Land hereinbrach. Weil Skiurlauber und die damit verbundenen Euros wichtiger schienen. Sie wurde international erzählt, als es der eher wenige schicke Aprés Ski-Tempel Kitzsteinloch als Mutter aller Coronapartys zu zweifelhafter Bekanntheit schaffte. Es gab den Ruf…
-
Gastro & Hotel
Wiener Tourismuschef: „Wir werden durchhalten“
wiener-tourismuschef-wir-werden-durchhalten-42177
-
Gastro & Hotel
Corona-Krise: Der Tourismus erfindet sich gerade neu
Die Covid-19-Krise hat den internationalen Tourismus massiv eingeschränkt. Laut einem Bericht der United Nations sind weltweit 120 Millionen Jobs bedroht. Wo in der Welt sind diese Auswirkungen am stärksten? Susanne Becken: Besonders betroffen sind jene Länder, die sehr stark vom Flugverkehr abhängen. In meinem Teil der Welt sind das beispielsweise die Malediven oder pazifische Inseln. Daneben gibt es aber auch Länder mit einem starken Binnenmarkt, die die Rückgänge aufgrund der Inlandsnachfrage relativ gut kompensieren konnten. Australien ist hier ein Beispiel, und…
-
Gastro & Hotel
Klimakrise: Wie sich der Tourismus wandeln muss
Ist denn die Welt zwischen Corona- und Klimakrise überhaupt noch zu retten? Einen Hauch Hoffnung versprühte EU-Kommissionspräsidentin Ursula von der Leyen bei ihrer ersten Rede zur Lage Europas. Sind ja keine einfachen Zeiten, mitten in Corona- und Wirtschaftskrise. Aber Krisen stärken den Fokus auf die Zukunft. Die Antwort Europas: Investitionen in den Klimaschutz. Und diese werden – so die Prognose der EU-Kommission – auch auf den künftigen Wohlstand einzahlen. Die Brüsseler Behörde beziffert den Effekt auf 0,5 Prozent des Bruttonationaleinkommens…
-
Gastro & Hotel
Wieder Aufregung um Bierwirt
Etwa zehn Polizeiautos seien im Einsatz gewesen, berichtet eine Augenzeugin gast.at. Was war passiert? In der Wiener Strozzigasse habe vor einem Bierlokal ein Betrunkener Passanten angepöbelt. Auch ein Elektroschocker soll zum Einsatz gekommen sein. Die Augenzeugin berichtet uns, dass es sich beim Festgenommenen um den Lokalbesitzer selbst gehandelt habe. Die Polizei wollte dies zunächst nicht bestätigen. Die Gratiszeitung „heute“ berichtet aber, dass es sich dabei um den 42-Jährigen Lokalbesitzer selbst handeln soll. Prozess gegen Nationalratsabgeordnete Besonders pikant an der Geschichte.…
-
Gastro & Hotel
WKO-Pulker: „Die ÖHV wird in der Gastronomie scheitern“
wko-pulker-die-oehv-wird-der-gastronomie-scheitern-43987
-
Gastro & Hotel
Warum vertritt die ÖHV jetzt auch Gastronomen?
Wieso weitet die ÖHV ihr Tätigkeitsfeld nun auf die Gastronomie aus? Markus Gratzer: Die Gastronomie ist ein Kernbereich der Hotellerie, die meisten ÖHV-Betriebe führen ein Restaurant oder oft auch eine Skihütte zur Ergänzung des Angebots für Gäste. Darüber hinaus überschneiden sich in vielen Bereichen überschneiden die Themen, etwa bei der Mitarbeiterführung. Viele ÖHV-Forderungen der vergangenen Wochen betreffen sehr direkt auch die Gastronomie, etwa die USt-Reduktion, die Kurzarbeit oder der Fixkostenzuschuss. In der Außenwahrnehmung wurden wir auch in der Vergangenheit schon als Vertretung…
-
Gastro & Hotel
Kreative Convenience: 1, 2, 3 und fertig
Hügli ist jetzt mit dem neuen 1-2-3-System am Markt. Es gibt beispielsweise Gulasch. Was ist das Neue daran? Unser Anliegen war es, die Gastromomen zu unterstützen. Ungelernte Arbeitskräfte sollen Convenience mit frischen Produkten kombinieren können. Das Gulasch ist ein gutes Beispiel. Zwiebel, Paprika, die Gewürze finden sich alle in unserem Sortiment. Dazu kommt frisches Rindfleisch. Das alles wird auf einem Blech mit Wasser vermischt und kommt 2,5 Stunden in den Kombidämpfer oder wird über Nacht gegart. Ich brauche also…
