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Gastro & Hotel
Kein Alkohol, kein Problem
Edle Tropfen ohne Promille sind in Österreich auf dem Vormarsch. Eine marketagent-Studie zeigt: Vier von zehn Österreichern trinken einmal in der Woche oder öfter Alkohol. Die Gründe für den Alkoholverzicht hingegen sind in erster Linie der „Geschmack“ und das „Achten auf die Gesundheit“. Die am weitesten verbreitete Null-Promille-Alternative ist alkoholfreies Bier. Spannend: Erst 13 Prozent der Befragten haben in ihrem Leben bereits alkoholfreie Spirituosen probiert. Allerdings bewerten 40 Prozent alkoholfreie Spirituosen als innovative Alternative Quelle: marketagent; Samplegröße n = 500…
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Gastro & Hotel
Zwettler baut „Hotel zum Brauhaus“
Bild oben: Das Hotel bietet 22 Doppelzimmer für 60 Euro pro Person und Nacht – inklusive Frühstück. Die Photovoltaik-Anlage auf dem Hoteldach soll auch die E-Ladestation für PKWs und Fahrräder versorgen. Das Wellness-Hotel „Schwarz Alm“, zehn Minuten außerhalb von Zwettl, ist an den meisten Wochenenden ausgebucht. Um noch mehr Gästen eine Übernachtungsmöglichkeit in der Region bieten zu können, erfolgte nun der Spatenstich für das als ganzjähriges Drei-Sterne-Hotel mit Bed-&-Breakfast-Charakter angelegte „Hotel zum Brauhaus“. Ende Juli 2023 soll der Betrieb starten.…
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Handel & Hersteller
Electrolux Professional: Neue Marketingleitung
Electrolux Professional hat sich zum 1. Juli 2022 organisatorisch neu ausgerichtet und damit auch die Verantwortungsbereiche für das Marketing in Deutschland, Österreich und der Schweiz restrukturiert. Somit ist ab sofort Theresa Schweidtmann (32) als Head of Marketing für die Electrolux Professional Unternehmenskommunikation in der D-A-CH-Region für den Bereich der professionellen Wäschereitechnik verantwortlich. Darüber hinaus ist sie in Deutschland und Österreich für alle Marketingmaßnahmen im Bereich der Großküchentechnik zuständig. In der Schweiz verantwortet weiterhin Marketing Specialist Manuela Saltori den Bereich der Großüchentechnik…
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Gastro & Hotel
Gastronomie könnte „radikal dezimiert“ werden
Für die Köchin und EU-Politikerin Sarah Wiener ist der Befund klar: Viele Restaurants mit hochwertigen und nachhaltigem Angebot seien bedroht. Der Grund dafür sei eine sinkende Bereitschaft der Gäste, faire Preise für Qualität zu bezahlen, weil große Gastro-Konzerne minderwertige, billige Angebote machen. „Ich sehe die Gefahr, dass die individuelle, engagierte Gastronomie radikal dezimiert wird und nur die gleichgeschalteten leblosen Ketten übrig bleiben werden“, sagte Wiener in einem dpa-Interview vor ihrem 60. Geburtstag am 27. August. Pestizide und Dünger Preise von…
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Management
5 Tipps für gesunde Raumluft
Da sich in Lüftungs- und Klimaanlagen jede Menge Staub und Bakterien ansammeln, müssen die Anlagen regelmäßig professionell gereinigt werden. Eine jährliche Hygieneüberprüfung mit Prüfbericht ist gesetzlich vorgeschrieben. Wussten Sie, dass ernsthafte Gesundheitsprobleme entstehen können, wenn Schimmelsporen oder Schmutzpartikel über einen längeren Zeitraum eingeatmet werden? Neben den gesundheitlichen Aspekten führen saubere, einwandfrei funktionierende Anlagen auch zu wirtschaftlichen Vorteilen, da sie weniger Energie verbrauchen und länger halten. Ein professioneller Anlagen-Check umfasst: 1. Überprüfung aller Lüftungskanäle – Feststellung des Verschmutzungsgrads 2. Mikrobiologische Kontrolle…
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Gastro & Hotel
Festspiele der Alpinen Küche: Tickets gewinnen
„Wer kreativ arbeitet, muss Neues wagen“: Diesen Spruch haben sich die Initiatoren der Festspiele der Alpinen Küche zum Slogan gemacht. Im Salzburger Land hat sich die touristische Verwebung von Gastronomie, Kulinarik und Landwirtschaft bereits zu einer über die Landesgrenzen hinaus wirkenden Brand entwickelt. In Zell am See-Kaprun finden am 19. September zum dritten Mal die Festspiele der Alpinen Küche statt. Der kulinarische Branchen-Event versteht sich als Plattform für den internationalen und interdisziplinären Austausch, bietet Anregungen und Inspiration auf unterschiedlichen Ebenen.…
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Gastro & Hotel
Felix Mitterer v.s. Tourismusabgabe – deine Meinung
Den Tiroler Autor Felix Mitterer („Piefke-Saga“) muss man in Österreich nicht näher vorstellen. Erst 2021 war er in sein Heimatbundesland zurückgekehrt, jetzt steht aber offenbar wieder ein Umzug im Raum. Denn, wie die Tiroler Tageszeitung berichtet, forderte auch von ihm das Land die Tourismusabgabe. Diese müssen alle Tiroler Unternehmer leisten , wenn sie Teil der „am Tourismus direkt oder auch nur indirekt partizipierenden Wirtschaft“ sind. Daran stieß sich der Dramatiker: „Der Verfasser der ‚Piefke-Saga‘ kann keine Tourismusabgabe zahlen.“ Der Tourismus sollte der…
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Handel
Liquid Market 2022: Ran an die Drinks
Man muss kein Drink-Liebhaber sein, um den Liquid Market zu mögen. Gastronomen und Bartender werden beim Liquid Market ebenso glücklich. Denn die 100 Bars, die heuer teilnehmen werden, sind dank ihrer Qualität perfekte Inspirationsquellen. Im Vorjahr konnte das Festival der Cocktailkultur erstmals über 10.000 Besucher anziehen. Daher musste eine Location gefunden werden, die dem Event langfristig als neue Heimstätte zur Verfügung stehen kann. Die Metastadt im 22. Wiener Bezirk ist dafür wie geschaffen. „Unter Wienern ist die Metastadt noch immer…
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Gastro & Hotel
Das ist der schlechteste Flughafen Europas
Das Fliegen schon mal cooler war, erleben die Urlauber nicht nur, wenn sie (völlig zurecht) den erhobenen Zeigefinger von Vertreter:innen der Generation Greta gezeigt bekommen. Auch die Abfertigung an vielen Flughäfen zur Hauptreisezeit lief – milde gesagt – mancherorts etwas ungeschmeidig ab. Verärgerte Gäste und mancherorts wartende Hoteliers waren die Folge. Welche Flughäfen sind in Europa besonders schlecht? Die Buchungsplattform holidu versucht darauf eine Antwort zu geben. Die Rangliste wurde anhand der durchschnittlichen Google Maps-Bewertungen und der Anzahl an Rezensionen der…
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Gastro & Hotel
Thomas Schäffer als „Koch der Köche“ ausgezeichnet
Das Laurentiusfestehrt alljährlich am 10. August, den Namenstag des hl. Laurentius von Rom, den Schutzpatron der Köche. Traditionell ehrt der Verband der Köche (VKÖ) dort auch den besten oder die beste des Jahres aus den eigenen Reihen. Als „Koch der Köche“ wurde heuer Thomas Schäffer ausgezeichnet. Er führt gemeinsam mit seiner Frau das gleichnamige 2-Hauben-Lokal in Neuberg an der Mürz. Thomas Schäffer war bester Lehrling Österreichs, wurde Europameister bei den Euroskills und ist Europas jüngster Küchenmeister. Seine Fähigkeiten perfektionierte er in verschiedenen…
