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Handel & Hersteller
„Auf ein Glas Burgenland“ in der Wiener Hofburg
Nach zwei Jahren Corona-Pause ist es wieder so weit. Die große Wein Burgenland Präsentation hat sich für viele Experten und Weinliebhaber zu einem Fixpunkt im vinophilen Kalender entwickelt. Hier bietet sich die Möglichkeit von rund 90 burgenländischen Winzerinnen und Winzern eine große Auswahl an Weinen aus dem aktuellen Sortiment zu degustieren und persönlich in Kontakt mit den Winzern zu treten. 500 Weine Aus allen Regionen des Burgenlandes werden die Winzer ihre Schätze präsentieren, von Weißwein über Roséwein, Rotwein und natürlich…
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Gastro & Hotel
Das ist die 14. Edition der Sacher Artists‘ Collection
Bild oben: Georg Gürtler, AndreaSalzmann, SarahMorris, AlexandraWinkler (v. l.) Bei der Präsentation der Sacher Artists‘ Collection betont Sacher Co-Eigentümerin Alexandra Winkler: „In der Sacher Artists‘ Collection sind drei Leidenschaften vereint: die Original Sacher-Torte, unsere Verantwortung gegenüber der Gesellschaft, insbesondere gegenüber Menschen mit besonderen Herausforderungen und unsere Verbindung zur Kunst“. Die Sacher Artists‘ Collection ist seit der ersten Edition im Jahr 2009 ein Erfolg. Der gesamte Verkaufserlös kommt jedes Jahr einer anderen karitativen Einrichtung zugute – diesmal dem Verein BONsurprise. © Sacher…
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Allgemein
Für Mitarbeitende vorsorgen
Ein Erwerbsleben lang im gleichen (Tourismus-)betrieb zu arbeiten und dann in den Ruhestand gehen. So war es mal. Heute klingt das fast anachronistisch. Klar, weil sich die Rahmenbedingungen geändert haben. Zumindest für alle, die nach 2003 ihr Dienstverhältnis begonnen haben, gilt die Abfertigung neu. Also: lange Betriebszugehörigkeit wird (aus durchaus nachvollziehbaren Gründen) nicht mehr an die Abfertigung geknüpft. Hinzu kommt der soziale Wandel. Die Generationen Y und Z (also die nach 1990 Geborenen) ticken eben mal anders. Doch muss man…
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Management
So geht die Gewinnschwellenanalyse in der Gastronomie
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Handel
Ganslzeit: Preise rauf oder Ofen aus?
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Gastro & Hotel
Wifo: Der Gipfel ist noch in weiter Ferne
Eine „markante konjunkturelle Erholung in allen Bundesländern“ und die „kräftigste Erholung in den tourismusintensiven Bundesländern“ sieht das WIFO in seiner aktuellen Analyse. Eine Ursache für die starke Aufwärtsbewegung, so ÖHV-Präsident Walter Veit sei das tiefe Tal, in das die Vorgänger-Regierung den Tourismus geschickt hat: „So ein Wachstum müsste ja in ganz neue Wertschöpfungs-Dimensionen führen. In dem Fall ist die Aufwärtsbewegung aber der Aufstieg aus einem sehr, sehr tiefen Tal. Es geht bergauf, aber der Gipfel ist noch in weiter Ferne.…
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Gastro & Hotel
Preise rauf oder Ofen aus?
Die Teilnahme wird nur rund 1 Minuten dauern. Ihre Antworten werden selbstverst??ndlich anonym behandelt und nicht an Dritte weitergegeben. umfrage-martinigansl-der-gastronomie-49615
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Gastro & Hotel
Fafga: Gute Stimmung, einige Forderungen
Nach der pandemiebedingten Pause findet die Fafga in Innsbruck wieder statt (bis zum 22.September). Ein wichtiges Signal für die Branche, auch wenn das Gästeaufkommen hinter Topjahren zurückblieb. Traditionell bittet auch die Sparte Tourismus der Wirtschaftskammer Tirol und deren Fachverbände zur Diskussion. Die war heuer – angesichts der bevorstehenden Landtagswahl Ende September – besonders emotional. Auch, weil die Energiekosten sowie das Fachkräftemangel die prinzipiell gute Stimmung trüben. „Leider wird auch dieser Winter keine Saison wie früher“, so Spartenobmann Mario Gerber. Er…
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Gastro & Hotel
Wintergastgarten: heizen oder Decken verteilen?
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Gastro & Hotel
Der Würstelstand des Zwei-Hauben-Kochs
Bild oben: Die nach Eigendefinition „ordentliche Bosna“ steckt bei Sebastian Neuschler in einem Miso-Brot. Was macht ein mit zwei Hauben ausgezeichneter Salzburger Koch? Er macht einen Würstelstand in Wien auf. Sebastian Neuschler erntete für seine Idee, die Wiener Würstelstandkultur neu interpretieren zu wollen, viel Kopfschütteln. Neuschler will aber nicht noch einer sein, bei dem es die klassischen Standards in Durchschnittsqualität gibt: Bei „Alles Wurscht“ sorgen Gerichte wie Beef Tatar, Calamari fritti, vegane Angebote und Krautfleckerln für Überraschung und Beilagen wie Trüffelpommes…
