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Allgemein
ÖGZ-Porträt: „Daniel’s Bistronomie“ in Wien
Daniel’s Bistronomie residiert gleich unter einem kleinen Hotel mit 18 Zimmern in der Wiener Capistrangasse. Das Lokal war früher quasi der Frühstücksbereich des „Time Out City Hotel Vienna“. Das Hotel gibt es zwar heute noch, den ehemaligen Gastrobereich bespielen nun aber Chefkoch und Patron Daniel Hnolik und sein Partner und Service-Chef Sebastian Tiefenbacher. Frühstücken muss man heute anderswo, früher wurden hier morgens Kaffee und Kuchen angeboten, abends gab es einen kleinen Barbetrieb; aber das dürfte die Gäste des Hotels heute…
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Gastro & Hotel
Stift Klosterneuburg: Master Sommelier gekürt
Das Stift Klosterneuburg ist neben London der einzige Ort in Europa, an dem man die Prüfung zum Master Sommelier ablegen kann – lediglich ein Kandidat schaffte heuer die schwierigen Aufgaben und erhielt somit diese weltweit höchste Auszeichnung für Sommeliers. Wer darf Master Sommelier werden? Die Zulassung zum Master Sommelier Exam gibt es nur auf Einladung, nach jahrelangem Studium und erfolgreich abgelegten Vorprüfungen. Selbst dann schaffen es nur rund 10 Prozent der antretenden Kandidaten, welche sich zwei Prüfungstage lang dem strikten…
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Handel
Metro friert Preise ein
„Unsere Hauptkundengruppe – die Gastronomie- und Hotellerie – steht in Anbetracht der wachsenden Inflation unter einem enormen finanziellen Druck. Um die massiven Herausforderungen, die die Teuerung in vielen Bereichen mit sich bringt, etwas abzufedern, haben wir uns daher dazu entschlossen, die Preise für viele Kernprodukte einzufrieren“, sagt Metro Österreich-Chef Xavier Plotitza. Die Preisgarantie-Produkte finden sich hier metro.at/preisgarantie und werden ggf. laufend aktualisiert. metro-friert-preise-ein-49431
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Gastro & Hotel
Zillertal Tourismus: Wechsel an der Spitze
Die gebürtige Deutsche Beate Kassner verlässt nach fünf Jahren auf eigenen Wunsch den Zillertal Tourismus und will sich neuen Aufgaben und Herausforderungen stellen. Auf Kassner folgt Niklas Kramer, er übernimmt die Geschäftsführung interimistisch. Wer folgt auf Beate Kassner nach? Die Gesellschafter und der Verwaltungsrat danken der bisherigen Geschäftsführerin für die herausragende Arbeit in den vergangenen Jahren. Gerade in den Themenbereichen Online-Marketing und internationaler Vermarktung konnte Kassner Meilensteine erreichen und auch in den schweren Corona-Jahren in einem schwierigen Umfeld das Zillertal…
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ÖGZ Verkostung
Märzen und Zwickl im ÖGZ-Test
Menschen sind Gewohnheitstiere. Und das trifft natürlich auch auf die große Schar der Biergenießer zu. Laut dem noch unveröffentlichten Bierkulturbericht 2022 der Brau Union greifen knapp zwei Drittel der Inlandsgäste zum regionalen Bier aus der Urlaubsregion. Beim präferierten Bierstil bleibt man aber gerne im Fahrwasser des Bekannten, sprich beim Märzen bzw. Lagerbier. Bierstile gibt es viele, allein beim jährlich stattfindenden European Beer Star, einem der renommiertesten Bierwettbewerbe der Welt, werden Produkte in 72 Kategorien verkostet und bewertet. Zählt man die…
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Gastro & Hotel
Was bringen Sportübertragungen?
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Gastro & Hotel
JRE-Spitzenköche tauschen Restaurants
Dass Jürgen Vigne (Pfefferschiff) und Andreas Döllerer (Döllerers Genusswelten) am 5. Oktober 2022 in ihren Restaurants in Hallwang und Golling anzutreffen sind, ist aus heutiger Sicht ausgeschlossen. Wo die beiden an diesem Tag aber tatsächlich ihre Menüs zubereiten werden, das ist „top secret“. Das gilt ebenso für die 27 anderen Chefs (siehe Liste unten) der Jeunes Restaurateurs Österreich. Denn auch heuer wieder darf bei den Restaurantbesuchern wieder nach Herzenslust gerätselt werden, wer an diesem Abend am Herd steht. Sicher nicht der übliche Hausherr,…
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Handel & Hersteller
Riedenweinpräsentation in Graz
An die 50 Winzer aus den DAC-Gebieten Südsteiermark, Weststeiermark und Vulkanland werden ihre Riedenweine und Serien am 5. September 2022 zur Verkostung reichen – das macht in Summe rund 300 Tropfen. Der Fokus der Veranstaltung liegt auf der Präsentation von Riedenweinen aus den Jahrgängen 2021 bis 2019. Aber auch Freunde von gereiften Weinen werden auf ihre Kosten kommen, da die Winzer auch ältere Jahrgänge präsentieren. Riedenweinpräsentation 2022 5. September 2022, 16 bis 20 Uhr, Alte Universität Graz Eintritt 55 Euro…
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Gastro & Hotel
Petra Stolba zieht es nach Straßburg
Othmar Karas will seine Freude nicht verbergen: „Es freut mich, eine solch erfolgreiche Managerin für das EU-Parlament zu gewinnen. Ihre Erfahrung wird sie vor allem auch im Bereich Kommunikation einbringen“. Das twitterte der VP-Politiker und Erste Vizepräsident des Europäischen Parlaments gestern, Montag. Petra Stolba, ebenfalls auf Twitter: „Bin immer gerne dabei, wo Zukunft gestaltet wird!“ Karas war bis Ende 2021 einer der 14 Vizepräsidenten der EU-Volksvertretung. Im Jänner wurde er mit 77 Prozent aller Stimmen des Europaparlaments zum Ersten Vizepräsidenten gewählt. Aufwachen!…
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Gastro & Hotel
Insolvenzen: Dramatischer Anstieg
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