-
Gastro & Hotel
Falstaff: 100 Punkte für Amador
Vollste Konzentration fürs Foto: Juan Amador (links), neben Wolfgang Rosam (Falstaff) und den Reitbauers. Im aktuellen Falstaff Restaurant- & Gasthausguide gibt es an der Spitze eine Überraschung: Das Wiener Restaurant Steirereck, das im Vorjahr erstmals mit der höchsten Wertung von 100 Punkten und vier Falstaff-Gabeln ausgezeichnet wurde, teilt sich dieses Jahr die Position mit dem Restaurant Amador, das von 99 auf 100 Punkte gestiegen ist. Übrigens ist das Lokal von Juan Amador das einzige in Österreich, das mit drei Sternen…
-
Gastro & Hotel
Bei Motel One klingeln die Kassen
Bild oben: Blick von der Rooftop-Bar im neuen Motel One in Innsbruck. Die Motel One Group hat im Jahr 2022 einen Umsatz von 639 Millionen Euro erwirtschaftet, was den höchsten Umsatz in der Geschichte des Unternehmens bedeutet. Nach dem Wegfall der Corona-Restriktionen ab April 2022 habe sich das Geschäft schnell stabilisiert, und die Auslastung im zweiten Halbjahr lag bereits wieder bei durchschnittlich 75 Prozent. Im Gesamtjahr konnte eine Auslastung von 64 Prozent und ein Umsatz pro verfügbarem Zimmer von 73…
-
Gastro & Hotel
„Oscar“ für 11 langjährige Mitarbeiter
Im Familien-Sportresort Brennseehof in Feld am See in Kärnten wurden nun langjährige MitarbeiterInnen im Rahmen des Saisonabschlusses für ihre Treue und langjährigen Dienste ausgezeichnet. Der Betrieb würdigte die Loyalität, Verlässlichkeit und die Liebe zum Beruf, die diese über viele Jahre gezeigt haben. Und, so ehrlich muss man sein, es bedarf besonderer Aufmerksamkeit und Wertschätzung für diese Eigenschaften, insbesondere in Zeiten von Fachkräftemangel, offenen Stellenausschreibungen und einer hohen Fluktuationsrate. And the Oscar goes to … Die Jubilare erhielten den „Brennseehof Oscar“,…
-
Gastro & Hotel
Zahl der Firmenpleiten schießt hoch
Österreich erlebt im ersten Quartal 2023 einen massiven Anstieg an Firmenpleiten: Laut aktueller Hochrechnung des KSV1870 sind 1.279 Unternehmen insolvent – ein Anstieg von 22,3 Prozent im Vergleich zum Vorjahr 2022. Zum ersten Mal seit Beginn der Corona-Pandemie im Jahr 2020 gibt es damit wieder mehr insolvente Betriebe (+1 Prozent) als im Jahr 2019. Besonders betroffen ist die Hauptstadt Wien mit einem Zuwachs von 40,3 Prozent, während Vorarlberg einen Rückgang von 13,3 Prozent verzeichnen konnte. Die größte Firmenpleite betrifft die…
-
Handel
Metro Wels feiert Neueröffnung
Metro Wels wurde seit fast einem Jahr bei laufendem Betrieb umgebaut. Am Montag, den 20. März, fand die Feier zum erfolgreichen Abschluss der Bauarbeiten statt, zu der zahlreiche Gäste aus Gastronomie, Wirtschaft und Politik kamen. Der Bürgermeister von Wels, Andreas Rabl, bezeichnete Metro Wels „als eine Institution, wenn es darum geht, etwas Besonderes einzukaufen“. Die Millioneninvestition sei ein Bekenntnis zum Standort und eine Auszeichnung für die Stadt Wels, da daraus abzulesen sei, dass das Geschäft gut läuft. Sie sei auch…
-
Gastro & Hotel
Ideen für die Gastronomie von morgen
Am Anfang jedes unternehmerischen Erfolgs steht meistens eine einfache Idee. Oder eine verrückte. Die meisten erfolgreichen Gründer sind vielleicht nicht unbedingt verrückt, jedenfalls hatten die meisten von ihnen zu Beginn ihrer unternehmerischen Reise keinen Schimmer davon, wie erfolgreich ihre Idee einmal tatsächlich sein würde. Das ist in der Gastronomie nicht anders. Um herauszufinden, wie kreativ Tourismusschülerinnen und -schüler sein können, genügt ein Blick zum Gastrocontest, den Kröswang heuer – nach Pandemie-Pause – wieder ausrichtete. So geht Brettljause: Amuse Bouche des…
-
Gastro & Hotel
Ideen für die Gastronomie von morgen
Am Anfang jedes unternehmerischen Erfolgs steht meistens eine einfache Idee. Oder eine verrückte. Die meisten erfolgreichen Gründer sind vielleicht nicht unbedingt verrückt, jedenfalls hatten die meisten von ihnen zu Beginn ihrer unternehmerischen Reise keinen Schimmer davon, wie erfolgreich ihre Idee einmal tatsächlich sein würde. Das ist in der Gastronomie nicht anders. Um herauszufinden, wie kreativ Tourismusschülerinnen und -schüler sein können, genügt ein Blick zum Gastrocontest, den Kröswang heuer – nach Pandemie-Pause – wieder ausrichtete. So geht Brettljause: Amuse Bouche des…
-
Gastro & Hotel
Park Hyatt Vienna hat eine neue Chefin
Bild oben: Barbara Göttling (re.) ist neue GM im Park Hyatt Vienna. Zehn Jahre lang war sie an der Spitze des Park Hyatt Vienna, jetzt ist es Zeit für neue Aufgaben – und was für welche: Monique Dekker übergibt mit 1. April 2023 ihre Position an Barbara Göttling, die bisher als Hotel Managerin tätig war. Göttling ist seit der Voreröffnungsphase Teil des Teams und soll die Erfolgsgeschichte des Hotels als neue General Managerin fortsetzen. Dekker wird als Senior Vice President Human…
-
Gastro & Hotel
Cannabis-Legalisierung: So profitiert die Gastronomie
Die Legalisierung von Cannabis zu Genusszwecken ist in Deutschland Realität. Noch im März soll der erste Gesetzesentwurf dazu kommen. Ende 2024 wird Cannabis legal in Shops erhältlich sein. Wo kann man Gras kaufen? Doch wie wird die Gastronomie davon profitieren können? „Es geht um Jugendschutz, Qualität und Abgabe von Alkohol, da passt die Gastronomie mit ihrem Know-how perfekt dazu“ sagt Lars Müller, Geschäftsführer des börsenotierten und größten Cannabis-Produzenten Deutschlands SynBiotic SE auf der Internorga. Gemeinsam mit der auf Systemgastronomie spezialisierten…
-
Gastro & Hotel
Die schönsten Restaurants & Bars 2023
Zum fünften Mal lobte der Callwey Verlag den Interior- und Gastronomie-Award „Die schönsten Restaurants und Bars“ aus. Die Auszeichnung gilt als eine der wichtigsten der Branche und zieht jedes Jahr zahlreiche Betreiber und Planer aus Deutschland, Österreich und der Schweiz an. In diesem Jahr war die Teilnahme besonders hoch. Buchtipp Ausgezeichnete Gastronomie-Designs 2023 2023. 264 Seiten, gut 400 farbige Abbildungen und Pläne 23 x 30 cm, gebunden € [D] 59,95; € [A] 61,70; sFr. 77,00 ISBN 978-3-7667-2614-8 © Callwey…
