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Gastro & Hotel
UPDATE: Guide Michelin Österreich kommt zurück!
Im Vorjahr hat Max Natmessnig seine Wirkungsstätte von Lech (Rote Wand Chef’s Table) nach München („Alois – Dallmayr Fine Dining“) verlegt. Wir unterstellen folgenden Grund: In Österreich konnte Natmessnig leider keine Sterne erkochen, deshalb wechselte er nach Deutschland. Der Guide Michelin ist also nicht nur ein wichtiges Marketinginstrument für den Tourismus, er lockt auch Fachpersonal an – in diesem Fall leider und aus Sicht Österreichs in die falsche Richtung. Die Hintergründe rund um den aktuellen Stand des Projekts „Österreich-Ausgabe des…
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Gastro & Hotel
Was ist da los, Herr Bundeskanzler?
Aufs Cover der Kronen Zeitung geschafft hat es ÖHV-Präsident Walter Veit. Seine Botschaft: „Der Kanzler stimmt uns sehr traurig“. Die Kritik an Bundeskanzler Karl Nehammer bezieht sich auf dessen Zukunftsrede. Nun kann man inhaltlich natürlich unterschiedlicher Auffassung darüber sein, wie gut oder schlecht Nehammers Rede tatsächlich war. Doch darum geht es nicht. Dem ÖHV-Präsidenten stößt eine Sache besonders sauer auf. Nehammer habe in seiner Rede „den wichtigen Tourismus nicht angesprochen“. Walter Veit trifft das hart, der Stachel sitzt tief. Die ÖGZ…
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Gastro & Hotel
Tavolata geht auch 2023 über die Bühne
Was haben Lukas Kapeller, Max Rahofer und Klemens Schraml gemeinsam – abgesehen davon, dass sie fantastische Köche sind? Alle drei sind auch heuer wieder beim Genussfestival Tavolata mit von der Partie. Die Region Nationalpark Kalkalpen, Steyr und Stift Schlierbach sind die Schauplätze der diesjährigen „Tavolata“. Der Name ist zwar italienisch und bedeutet übersetzt „Tisch“, die Veranstaltung selbst ist aber zutiefst regional verankert – in eine der schönsten Gegenden Österreichs. Tavolata findet heuer vom 7. bis zum 18. Juni 2023 stattf und lässt…
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Gastro & Hotel
Fakten statt Orakel
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Gastro & Hotel
Tipp: Zielgruppen für Nachhaltigkeit begeistern
Die Tourismusbranche hat schon lange erkannt, dass sie in Sachen Nachhaltigkeit aktiver werden muss. Aber: Wie spricht man die Zielgruppe an? Mit welchen Werten und Motiven verbinden unterschiedliche Zielgruppen das Thema Nachhaltigkeit? Wie lassen sie sich für nachhaltige Reisen begeistern? Und wie gelingt es, aus diesem Interesse heraus auch das Urlaubsverhalten zu ändern? Auf diese Fragen geben Realizing Progress und das Sinus-Institutneue, anschauliche Antworten. Gemeinsam wurde in den letzten Monaten an einer Aufbereitung des Themas Nachhaltigkeit für die einzelnen Sinus…
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Gastro & Hotel
Cheesecake-Tasting im Vienna Marriott
Bild oben: Chefpatissier Gilles Guillot und General Manager Dieter Fenz. So lockt man Locals ins Hotel: mit einem Tasting-Event und der Einbindung aller Besucher in die Jury. Am Samstag, den 15. April 2023, dreht sich im Vienna Marriott Hotel wieder alles um Cheesecake. Ob Erdbeer-Tiramisu, Bubble Tea, Veilchen-Brombeere oder ein Linzer Cheesecake – Besucher, die auch als Jurymitglieder online mitvoten, dürfen sich auf eine Vielzahl von Varianten freuen. Rund 1.000 Besucher sind jedes Jahr mit dabei, auch heuer dürften es wieder so viele…
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Gastro & Hotel
Das ist die gewerbliche Tourismusförderung „neu“
Bild oben: Tourismusstaatsekretärin Susanne Kraus-Winkler und OeHT-Geschäftsführer Matthias Matzer. Alle Maßnahmen, die darauf abzielen, den Tourismussektor im Land zu fördern, sind mehr als willkommen. Ein wichtiger Bestandteil der heimischen Wirtschaftspolitik ist die nun vorgestellte Neuausrichtung zur gewerblichen Tourismusförderung. Tourismusstaatsekretärin Susanne Kraus-Winkler stellte diese im Beisein der OeHT-Geschäftsführer Matthias Matzer und Martin Hofstetter vor. Hintergrund: Die Österreichische Hotel- und Tourismusbank (OeHT) ist als Bestbieterin aus einem europäischen Ausschreibungsverfahren hervorgegangen, und wurde nun auch für die Zukunft mit der Abwicklung beauftragt. Förderschwerpunkte „Nachhaltigkeit und Resilienz sind die…
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Handel
Das wird die Transgourmet PUR 2023
Bild oben: Die PUR lockte im Vorjahr 4000 Besucher nach Salzburg. Transgourmet präsentiert vom 17. bis zum 18. April in Salzburg die fünfte Genussfachmesse PUR, Fachpublikum sowie Brancheninsider sind zu diesem Event eingeladen. Die Messe soll auch heuer Besuchern eine „Genuss-Welt für alle Sinne“ bieten und präsentiert eine Vielzahl an Neuheiten aus der Welt der Kulinarik sowie Trend-Produkte und Innovationen für die Gastronomie. Erstmals stellen mehr als 300 nationale und internationale Aussteller und Winzer ihre Produkte vor, darunter Haya Molcho…
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Gastro & Hotel
Verstehen Sie Spa?
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Handel & Hersteller
Auszeichnung für heimischen Gastro-Einrichter
Bild oben: Auch nachts will man gut essen. Im von der id Werkstatt geplanten „Nuba“ in Linz ist das möglich. Die id Werkstatt aus Vorchdorf in Oberösterreich hat beim Wettbewerb „Die schönsten Restaurants & Bars 2023“ groß abgeräumt. Das Planungs- und Einrichtungsunternehmen konnte mit einem Club in Innsbruck („Luna“ mit Weltall-Design), dem Nachtrestaurant „Nuba“ in Linz und dem Café 21, einem Hybrid aus Steakhouse und Café in Dornbirn, gleich drei der 50 ausgewählten Projekte stellen. Architektur- und Baukulturspezialisten Cornelia Hellstern…
